„Der Wallrafplatz lädt jetzt wieder ein zum Platznehmen. Hundert Stühle sind mit den dazugehörenden Tischen aufgestellt und sie bedecken etwa ein Viertel der Platzfläche um den großen Baum herum. Dieses Straßencafé vermittelt einen Vorgeschmack darauf, wie sich Stadtplaner und Politiker die Innenstadt der Zukunft vorstellen. Das Cafe gehört zur gleichfalls neu eröffneten elften Merzenich-Filiale, die im ehemaligen Lufthansa-Stadtbüro am Wallrafplatz untergebracht ist.“
So schrieb am 22. Juni 1978 der Kölner Stadt-Anzeiger, als Merzenich als erster Kölner Bäcker einen Laden direkt eingangs der Hohe Straße in der Kölner Fußgängerzone eröffnete. Und mit Eröffnung der Bäckerei direkt im Herzen Kölns und im Schatten des Doms erlangte die Familienbäckerei Merzenich erstmals auch größere Bekanntheit über Köln hinaus. Merzenich war in aller Munde.