„Wir backen unseren Bienenstich noch nach einem über 100 Jahre alten Originalrezept!“
Wir bei Merzenich backen unseren weit über die Grenzen Kölns bekannten Bienenstich noch nach einem über 100 Jahre alten Originalrezept sowie mit viel Liebe und Sorgfalt! Und diese Liebe bis ins kleinste Detail macht unseren Merzenich-Bienenstich zur Nummer eins in und um Köln!
Viel Sorgfalt und Ruhe ist vor allem bei der Zubereitung der feinen Vanillecreme erforderlich. Sie wird bei Merzenich streng nach Originalrezept aus Vanille, frischem Ei sowie guter Milch in der Backstube unter strenger Kontrolle täglich frisch angerührt und aufgekocht.
Das gleiche gilt für die gute Karamel-Mandeldecke: Sie ist die süße, knusprige Krönung des Merzenich-Bienenstichs. Die süße Karamelmasse darf beim Erhitzen weder anbrennen noch klumpen. Deshalb wird unser Bienenstich im Haus noch von Hand zubereitet. Der Honig, die Sahne, die Butter und der Zucker müssen beim Erhitzen ständig gerührt werden. Und erst ganz am Schluss werden die hauchdünnen Mandelblättchen untergehoben.
Diese beiden Geheimnisse machen den Bienenstich von Merzenich zur Nummer eins in und um Köln!