Unser leckerer Spritzring ist in der ganzen
Welt zu Hause: In Sizilien spritzen Bäcker den Teig direkt in die
Fettpfanne. In der Türkei und in Griechenland wird er backfrisch in Honig
getaucht. Die Mexikaner und Spanier wälzen ihn in Zucker. Und wir bei
Merzenich versüßen ihn nach alter rheinischer Tradition mit feinem
Zuckerguß!
Gebacken wird der Klassiker zur Karnevalszeit
aus einem ganz besonderen Teig: Unsere Bäcker in der Merzenich-Backstube
rühren täglich nur den besten Brandteig an! Auf 250 Gramm Mehl schlagen
sie mindestens 5 frische Eier auf. Der Teig wird langsam und behutsam
geschmeidig geschlagen, ein Ring nach dem anderen noch von Hand kreisrund
auf ein Blech gespritzt und anschließend für wenige Minuten ins heiße
Fettbad gesetzt.
Im Fettbad bräunt der Teig viel intensiver
und rascher als es in einem Backofen überhaupt möglich ist! Und deswegen
ist unser Merzenich-Spritzring außen auch so schön knusprig aber innen
ganz zart und weich!
Gönnen Sie sich im Karnevalstrubel mal eine kurze Pause und lassen Sie sich diesen einmaligen Genuß nicht entgehen! Denn nur Karneval ist Spritzringzeit!