Unsere goldgelben Muzemandeln werden heute
noch wie einst nach einem wohlbehüteten Rezept in alter
Merzenich-Familientradition gebacken. Das Besondere: In unsere Muzemandeln
kommen so viele geröstete Mandelstifte, daß es beim Beißen noch richtig
knackt! Sagen Sie mir, welcher Bäcker macht das heute noch?
Denn erst die gerösteten Mandeln geben diesem
traditionellen Karnevalsgebäck sein einmaliges Aroma und seinen typischen
Charakter. Die Mandeln müssen beim Reinbeißen richtig zwischen den Zähnen
knacken. Das sind dann echte Muzemandeln! So wie sie die Bäcker noch früher
gebacken haben!
Die gerösteten Mandelstifte werden zusammen
mit einem Schuß Rum langsam unter den feinen Rührteig gehoben. Nun
werden die Muzemandeln in ihrer typischen Form ausgestochen. Wir machen
das noch per Hand, damit die Mandelstifte nicht zerdrückt werden.
Kurz in reinem Erdnußfett ausgebacken, schmecken unsere Muzemandeln frisch am allerbesten. Und deshalb backen wir sie natürlich täglich!